Les légumes et plantes aromatiques utilisés dans notre cuisine proviennent autant que possible du potager d’El Jardin de los SueñosPour éviter le lessivage des sols lors de la saison des pluies, les cultures sont faites dans des bacs surélevés, construits avec des briques de terre fabriquées par les artisans de la Sierra.

Pour associer l’utile à l’agréable, le potager est dessiné selon le principe du mandala.